Medinagrup. Restauradores.

Aperitivo

• Aperitivo de Gala Mas Llombart
  

  1º cocktail de bienvenida
  +
  2º aperitivos fríos
  Tostaditas de huevos de codorniz con sobrasada, Snap de tomate cherry y mozzarela a la albahaca, Montaditos de angulas de lomo negro y crujiente de ajo, Crujiente de pan con bacalao y salsa romesco, Piruletas de manitas de cerdo con sal maldon, Grassines con crema de queso y salmón marinado, Tartaletas de cangrejo chaka a la flor de alcaparra, Canapé de camarones con chutney, Mousse de aguacate y virutas de ibérico, Plato de langostinos salados, Brochetita de boquerones con aceitunas rellenas, Tostas de escalibada con jamón de pato.
  +
  3º aperitivo caliente
  Alumettes de calamar en témpura, Platito de fideuà de marisco, Pavías de bacalao, Fondue de solomillo ibérico con salsa tártara o salsa curry, Croquetitas de langostinos, Dátiles con bacon y almendras, Brochetas de butifarra con miel de cava, Langostinos empanados al romesco, Pincho de calabacín con bacalao y queso de cabra, Brochetitas de pollo marinadas con verduritas, Mini brocheta de solomillo al romesco y perryn´s, Pequeños buñuelos del cheff.

• Gran Aperitivo Mas Llombart
  

  1º cocktail de bienvenida
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  2º aperitivos fríos
  Cucharita de ostras en escabeche, Craters de salmón ahumado, Cebiche de sardinas sobre pasta crujiente, Tartaleta de ceps y ventresca de atún, Trufas de queso con ralladura de enmental, Trufas de queso con semilla de amapola, Muslitos de codorniz en escabeche, Pincho de pulpo con cachelo y sal gruesa, Mini brocheta de atún fresco en escabeche, Montadito de terrina de foie y membrillo.
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  3º aperitivo caliente
  Mini bikini de sobrasada y brie, Cucharita de lentejas pardinas con foie y rossinyols, Salteado de gambas al ajillo, Champiñones rellenos de langostinos y su bechamel, Delicias de rape en masa de orly, Chipirones de costa a la andaluza, Cazuelita de almejas a la marinera, Pequeños calamares rellenos a la marinera, Cañaíllas cocidas en su jugo.

Platos extra para el aperitivo:

• Variedad de Sushis
• Jamón de bellota pata negra
• Salmón ahumado
• Raclette de queso para bufet (una pieza con tostaditas)
• Terrina de foie Moulard (1kg con pan Melba)

Ensaladas

• Ensalada de langostinos de Túnez con verduritas al dente y vinagreta de cava
• Medio bogavante sobre corona de frutas tropicales dados de queso fresco y vinagreta de olivas negras con nueces
• Ensalada de rape con cebollitas confitadas y gajos de tomate macerado a la albahaca
• Melón de Cantalup relleno de carabineros y salsa cocktail
• Milhojas de salmón marinado a la mantequilla de anchoas
• Terrina de foie Moulard  con verduritas confitadas y reducción de Pedro Ximenez
• Ensalada de cous cous con calamares de playa salteados y gambas de Palamós
• Ensalada templada de queso  de cabra y ceps confitados con salteado de espárragos trigeros
• Raviolis de gambas sobre mezclum de hortalizas y vinagreta de Jerez
• Timbal de verduras escalibadas con jamón de pato y mousse de queso y ventresca de atún
• Envueltos de salmón ahumado con gírgolas, cebolla tierna y buey de mar

Sopas y cremas

• Crema de melón fresca a la menta
• Crema de peras limoneras con virutas de Jabugo
• Gazpacho de melón con bogavante      
• Sopa fría de tomate con habitas baby y anchoas 
• Sopa de melocotón de viña con salmón ahumado
• Consomé de rabo de buey con fricassé de setas 
• Sopa cremosa de ave con láminas de trufa  
• Crema de puerros con chips de hinojo
• Crema de carabineros al azafrán

Pescados

• Colita de rape gratinado con tomate confitado, gambitas y salsa de vino blanco
• Lomo de merluza pochada con salsa de erizos y cigalitas
• Dorada de ración rellena de langostinos y salsa américa 
• Lubina a la espalda sobre lecho de trigo sarraceno y salsa cremosa de gambas
• Filetes de lenguado con mousse de patatas trufadas, olivada negra y almejas de carril
• Suprema de rodaballo en salsa cremosa de menta con espárragos trigueros y gambas
• Lomitos de salmón noruego a las tres pimientas sobre lecho de verduras naturales
• Suquet de rape con langostinos estilo Palamós

Carnes

Ave

• Magret de pato sobre compota de manzana a la canela y coulis de frutos rojos
• Confit de pato en salsa anaranjada, puré de remolacha y filibriqui de verduras
• Prensa de pechuga de pularda, relleno de langostino en su jugo
• Nido de pollo de corral con fricassé de setas y salsa trufada
• Muslo de pollo de pularda a la catalana

Vacuno

• Charlota de jarret de ternera con ceps confitados y canicas de verduras naturales
• Solomillo de ternera al wellington en salsa perigordini
• Milhojas de solomillo de ternera relleno de ceps y cebolla confitada
• Solomillo de ternera al oporto con chips de yuca y salteado de setas  naturales
• Medallones de solomillo a la sal con puré de calabaza y espárragos verdes
• Solomillo de ternera con láminas de foie y brochetas de ceps
• Contrafilete de  ternera braseado en su jugo con verduritas confitadas
• Solomillo de ternera a la broche de jamón ibérico

Cordero y cabrito

• Pierna de cabrito rellena y braseada en su jugo con puré de patatas y almendras
• Espalda de cordero nacional con sus patatas panaderas y cebollitas glaseadas
• Michana de cordero rellena a la menta con su trío de pimientos y bouquet de setas
• Pierna de cordero rellena en su jugo salteado de verduras en forma de pisto
• Costillar de cordero a la provenzal , su patata anna y sinfonía de pimientos

Cerdo

• Solomillo de lechón relleno de mousse de foie con salteado de pasta y salsa de “rabassoles”
• Medallones de solomillo de  lechón con salsa de ceps y milhojas de patatas con bacon

Extras

• Orquesta 100% Directo. Incluye dos horas de actuación
• Disck-jockey. Incluye dos horas de actuación
• Juez ceremonia civil. Incluye decoración, sonido, iluminación (en el caso que sea necesaria), megafonía y mesa de ceremonia.
• Personajes especiales.
• Animación infantil. Magia, humor, baile, globofexia y todo lo necesario para entretener a los pequeños. Cada animadora será responsable de 12 niños máximo.
• Castillo hinchable pequeño
• Castillo hinchable grande
• Show dance. Un showman y dos bailarinas animaran tu fiesta con espectaculares coreografías.
• Barra libre 1 2 3 4 5 h/persona

Comensales

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